一方水土一方人，千秋風物千秋韻。草長鶯飛二月天，洞庭山碧螺春茶作為蘇州的城市名片，即將再度煥發(fā)獨特的魅力。3月14日，蘇州市吳中區(qū)人民政府舉行新聞發(fā)布會，蘇州市吳中區(qū)洞庭山碧螺春茶業(yè)協會秘書長季小明向新聞媒體發(fā)布了“2019蘇州·吳中洞庭山碧螺春”的相關資訊。據他介紹，2019年度春茶具有以下特點：
一、開采相對集中
2019年入春以來，洞庭東西山碧螺春產區(qū)雨水充分，二、三月份平均氣溫比去年偏高1度左右，為春茶生長提供了適宜的濕度和溫度條件，利于茶樹萌動生長。今年充足的雨水將縮短各山塢各區(qū)位各品種間碧螺春開采時間差，各片區(qū)的開采時間將比往年相對集中。
根據洞庭東西山碧螺春茶樹生長監(jiān)測點茶樹新梢萌芽情況，目前早采茶樹已進入新梢生育的芽體膨大—鱗片展開—魚葉展開期，按照茶樹生育規(guī)律，預計3月 20日蘇州市吳中區(qū)洞庭山碧螺春茶將少量開采上市，一周左右洞庭山碧螺春批量面市。
二、產量有所增長
截至目前，吳中區(qū)茶園面積34140畝，其中東山12000畝，金庭 19800畝。根據經驗，當年茶葉產量主要決定于采茶炒茶工數量、天氣氣溫、天氣晴雨情況。根據洞庭東西山茶葉采制工作總量測算，需要十萬人采制洞庭山碧螺春，其中七萬采茶女，三萬炒茶工，而東西山本地有三萬采茶女，一萬七千炒茶工，每年需要從外地引進五萬多碧螺春采茶女和炒茶工。據不完全統計，近年來東西山外來采茶女炒茶工基本維持在3-4萬人，且呈現逐年下降趨勢 ，洞庭山碧螺春每年茶樹萌發(fā)的嫩芽是不能完全采摘的。根據洞庭東西山農林中心的抽樣統計，由于采茶女炒茶工年齡增長和工價提高等原因，預計今年洞庭東西山外來采茶女炒茶工比去年減少5%左右。
據氣象部門天氣預報，3月15日至3月底，天氣氣溫基本在6—17度，最低氣溫4-5度左右，最高氣溫18度左右，天氣基本為多云或陰天，其間有三次雨水天氣分別出現在19、23、30號，總雨量70毫米左右。良好天氣適合茶樹緩慢有序萌芽，芽頭短小勻齊，利于充分采摘，提高采摘效率，抵消采工不足因素，有助于產量提升。
預計今年特級洞庭山碧螺春產量15噸，比去年增15%左右，一級洞庭山碧螺春產量30噸，比去年增20%左右。如果四月份天氣不出現異常，預計洞庭山碧螺春總產量將達到130噸左右，比去年增長20%以上。屆時蘇州市吳中區(qū)人民政府將根據天氣情況通過相關媒體和網站及時預報洞庭山碧螺春中后期開采信息。
三、品質好于往年
茶葉品質主要決定于茶園生態(tài)環(huán)境、土壤立地條件、茶樹品種、栽培管理模式、炒制技術等。洞庭山碧螺春茶樹種植于太湖洞庭東西山果園中，長年云霧繚繞，四季花果飄香。茶園土壤疏松通透，表土腐質層深厚、磷、鉀等有機質含量豐富。碧螺春茶園實行茶果間作立體生態(tài)模式，注重“法乎自然”的茶樹栽培理念，茶樹因地制宜叢栽于枇杷、楊梅等果樹下，使茶樹盡可能地融于山水林果天然生境，最大限度地發(fā)揮其天然品質。茶樹長年接收柔和漫射光照并通過光合作用，產生豐富的氮物質，形成大量氨基酸、蛋白質、兒茶素、脂多糖等內含物質，推進茶樹花香型的萜烯類、酮類和果香型的醇類、醛類等芳香物質的合成，形成洞庭山碧螺春茶花香果味良好品質。近年來國家級制茶大師的示范引領也將洞庭山碧螺春手工炒制技藝提高到了新的高度，洞庭山碧螺春茶葉質量整體有較好的提升。今年入春以來雨水充分氣溫適宜，將洞庭山碧螺春上述優(yōu)勢合力發(fā)揮到了極致，經過漫長冬季的孕育、汲取太湖山水之靈氣，洞庭山碧螺春將茶芽飽滿充滿活力、花果香濃郁、內含物質高、色澤翠綠、葉質柔軟。同時可供芽葉豐富，采茶姑娘能熟練地優(yōu)中選優(yōu)，精挑細揀，因此今年的洞庭山碧螺春茶香氣、滋味、湯色、葉底等質量因子將全部優(yōu)質上佳。
四、價格基本平穩(wěn)
茶葉價格主要決定于品牌文化、茶園小氣候環(huán)境、茶樹品種、芽葉品性、采制成本等?；实圪n名的洞庭山碧螺春歷史悠久、文化底蘊深厚、品牌知名度和文化價值高。獨特的茶園生態(tài)環(huán)境和花果香味品質特征是洞庭山碧螺春一枝獨秀于中國名茶之林的內在因素。今年適逢難得一遇的風調雨順、氣溫適宜，作為國內最嫩名茶的洞庭山碧螺春芽葉持嫩性和香氣將會特別好，生態(tài)資源稀缺的洞庭山碧螺春茶將會呈現歷年來的最佳品質。由于今年外來采茶制茶工工價比去年上升35%左右，近幾年洞庭山碧螺春大力推進綠色食品、有機食品生產，在全面提升洞庭山碧螺春茶葉質量的同時茶園優(yōu)質農家有機肥投入、茶園綠色環(huán)境優(yōu)化、國際國內相關綠色質量認證和茶園管理成本等比前幾年有較大增長，因此預計今年品牌企業(yè)特級一等洞庭山碧螺春產地銷售價格每500克4500元以上。
洞庭山碧螺春手工制作技藝作為一種茶文化內涵并非現代文明所能取代，其優(yōu)雅別致的形態(tài)風格給人以美的享受，歷來是文人雅士、大商巨賈競相收藏的藝術珍品。洞庭東西山碧螺春茶產區(qū)范圍不大，由于山勢等原因，每個山塢茶園小氣候環(huán)境會有微妙的不同。主導茶樹品種洞庭群體小葉種有著355個群體株系，每個株系有著不同的芽葉特性和香氣特征，其中有獨特花果香氣的至臻上品。今年一些洞庭山碧螺春規(guī)模龍頭企業(yè)將選擇深山塢獨特茶園小環(huán)境下的優(yōu)質高香群體小葉種嫩芽，經制茶大師精湛技藝制作少量極品洞庭山碧螺春茶投放市場，隆重推出“中茶·國禮”、“綠色有機茶”、“百年老茶樹”、“九里峰香”等洞庭山碧螺春特色珍品，以滿足鐘愛洞庭山碧螺春高端客戶的需求，售價每500克12000-18000元。
3月7日起，中茶協已正式在官網、官微上啟動發(fā)布西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、六安瓜片、太平猴魁、湄潭翠芽、武夷巖茶等標志性名茶的春茶采摘情況。實時動態(tài)地報導全國名優(yōu)綠茶的開采期以及每天的采摘、產量、價格情況，便于全國各地經銷商掌握全國名優(yōu)綠茶采摘、生產信息，為樹立全國行業(yè)標桿、打擊假冒偽劣提供及時有效的信息支撐。
（文章主要內容由蘇州市吳中區(qū)洞庭山碧螺春茶業(yè)協會提供）
